
i 9 cibi autunnali per il benessere
Cibi Autunnali: Benessere del menù di Stagione
Gli Alimenti di stagione in Autunno
Perchè riappropiarsi degli alimenti di Stagione e quindi dei cibi autunnali?
Non esistono più le mezze stagioni vien da dire osservando il meteo degli ultimi tempi. L’autunno sembra scomparso ed al suo posto sembrano trovar spazio alluvioni e giornate calde fuori stagione.
Eppure la natura ritrova sempre la forza di dettare le sue regole, di ricordarci che esistono ancora le quattro stagioni. L’equinozio d’autunno, con il progressivo diminuire delle ore di luce e l’abbassarsi delle temperature, ci introduce in un periodo forse più malinconico ma dove i prodotti dell’orto e della natura ci aiutano a ritrovare la giusta energia proteggendo il nostro organismo dai malanni di stagione. Nei “Colori” di verdura e frutta autunnale si esprime intensamente la famiglia dei Flavonoidi, gli ottimi Antiossidanti Naturali che contrastano i processi infiammatori, hanno un effetto positivo sulla circolazione sanguigna e sono degli eccellenti Antinvecchiamento Cellulare, elisir di eterna giovinezza dal mangiar bene e spinta per il nostro sistema immunitario.
Tra i cibi autunnali che ne sono particolarmente ricchi ci sono:
- Broccoli.
- Spinaci
- Kiwi
- Cioccolato Fondente
- Vino rosso
- Cipolla (Rossa)
- Cavoli
Come componiamo il nostro menu con i cibi autunnali? Puntiamo su ingredienti freschi di stagione, bilanciando sapori, nutrienti e calorie. Insieme ai cibi che contengono flavonoidi (L’IRIS CHE SOGNA DI ESSERE SCACCIATA, THE LITTLE EAR, FOCACCIATA) ci sono altri ingrediente che sono la spina dorsale delle ricette del menù autunnale.
Tra gli ortaggi e le verdure autunnali vi sono:
- Porri
- Patate
- Zucche
- Spinaci
- Carciofi
- Radicchio
- Finocchi
- Friarielli
(ARANCIONE CHE SA DI GIALLO, INSALATA DON ANGELINO, pizze la FRIARIELLI, la ZUCCA e la FOCACCIATA).
Tra i Frutti Autunnali (Fresca e Secca) di Stagione ci sono:
- Castagne
- Arance
- Mandarini
- Cachi
- Mele
- Melograni
- Pere
- Pistacchio di Bronte
- Noci e Nocciole
- Mandorle di Avola
(QUINTESSENZA, PERE & NOCI, le pizze CONTADINA, PISTACCHISSIMA e SUPERPISTACCHISSIMA).
Primi d’Autunno
2) Arancione che sa di Giallo
Ricetta di Stagione, è Risotto fatto con Riso Carnaroli Gran Riserva, Zucca Gialla, Guanciale (a richiesta) e mousse al Grana Padano DOP.
3) The Little Ear
Ricetta di Stagione, composta da Orecchiette Fresche mantecate ai Broccoli, Cotenna, Olive e Scamorza Affumicata.
4) Quintessenza
Paccheri di pasta fresca di grano duro, immersi in Crema di Pistacchio, Guanciale croccante e per finire abbondante spolverata di Granella di Pistacchio.