Menu di Capodanno – Pranzo di Capodanno 2022

1 Gennaio 2022

Menu di Capodanno – Pranzo di Capodanno 2022

Menu di Capodanno: PRANZO Menù CAPODANNO 2022

• ENTREE

  • Bollicine Siciliane e Arancinetto dello Chef

•  ANTIPASTI per Capodanno

  • Battuta al Coltello di Scottona e Cipolla Rossa iin agrodolce

  • Muffin di Zucca glassato al Pecorino Siciliano DOP e Ciliegino Confit

  • Cheesecake di Ceci e Nocciole con Mousse di formaggio

  • Lenticchie e Primo Sale in forma di Aracinetto

  • Mille foglie di Patate al Tartufo e Terra di Olive Nere

  • Tapas di Pane tostato con Crocchetta di Controfiletto in Agrodolce su foglie di Valeriana

  • Insalata di Cavolo Trunzo di Aci

  • Polpette fritte di Cous-Cous alle Verdure ripiene di Scamorza Affumicata

•  PRIMI Piatti per Capodanno

  • Ravioli di Pasta Fresca ripieni di Ricotta e mantecati alla Quintessenza di Pistacchio

  • Perle di Risotto Carnaroli Cremolato ai Funghi Porcini con Salsiccia Croccante

• SECONDI per Capodanno

  • Arrosto di Maialino in crosta di Pancetta e Salvia con contorno di Patate Sabbiate al Rosmarino

  • Involtini Scamone ai Sapori Siciliani, al Pistacchio, alla Messinese e alla Trapanese con contorno di Misticanza

• DOLCI per Capodanno

  • Parfait al Torrone e Salsa al Cioccolato Fondente

  • Pandoro con Crema al Mandarino dello Chef

• INCLUSO

  • Bevande, Vino, Liquori Siciliani e Caffè

Prezzo: Menù Adulto 40€, Menù Baby 20€

Cenone di Capodanno – Menu di Capodanno

notte 31 Dicembre 2021

Ricette per CAPODANNO – il CENONE

•  ENTREE

  • Bollicine Siciliane e Scacciata Tradizionale

•  ANTIPASTI per CAPODANNO

  • Nido di Pasta Sfoglia con Guanciale, Friarielli saltati e Scamorza Affumicata

  • Cheesecake di Zucca in Agrodolce con Taralli e Mousse di Ricotta

  • Crocchetta di Baccalà Fritto

  • Iris Salato con ripieno di Broccoli, Salsiccia, Olive e Tuma

  • Tartare di Patate al Cipollotto Fresco e Fonduta di Pepato con Nocciole Tostate

  • Crocchetta di Macco Fritto

  • “Fascidduzza” di Ricotta aromatizzata al Miele di Castagno Bio-Solidale APGXIII

  • Carciofo al Prezzemolo e Aglio

  • Tortino di Cavolfiore e Scamorza Affumicata

• PRIMI Piatti per CAPODANNO

  • Orecchiette di grano duro con Friarielli, Salsiccia e Olive

  • Risotto Carnaroli con Crema di Carciofi e Speck Croccante

• SECONDI per CAPODANNO

  • Tagliata di Filetto di Scottona con Crema alle Mandorle e Contorno di Verdure in Agrodolce

  • Galletto Vallespluga cotto al Forno agli Aromi e Contorno di Insalata Mista

• DOLCI per CAPODANNO

  • Mousse al Mascarpone con Glassa al Cioccolato di Modica

  • Pandoro con Crema al Cioccolato dello Chef

• a MEZZANOTTE
  

  • Cotechino e Lenticchie

  • Bollicine e Spumante

• INCLUSO

  • Bevande, Vino, Liquori Siciliani e Caffè

• Musica Live e Serata Animata

Prezzo: Adulto 70€, Ragazzi (7-12) 35€, Bambini (2-6) 20€, Posto al Tavolo 15€